Ova prirodna namirnica sjajan je dodatak salatama, a istovremeno je i korisno sredstvo za snižavanje nivoa glukoze u krvi, kao i za zaštitu srca
1. Preliv za salate
NAJBOLJE ZA: gubitak kilograma
(Za 10 porcija; 79 kalorija po porciji)
* kašika francuskog (dižon) senfa
* kašika i po meda
* čen belog luka
* 125 ml jabukovog sirćeta
* 80 ml ekstradevičanskog maslinovog ili ulja od semenki grožđa
* so i biber, prema želji
Dobro promešajte sve sastojke u staklenoj tegli, koju ćete potom čvrsto zatvoriti. Rashladite preliv (dresing) i iskoristite kašiku do dve za salatu. Ostatak držite u frižideru.
ZDRAVSTVENE KORISTI: Naučno je dokazano da jabukovo sirće doprinosi osećaju sitosti. Ovaj dresing je manje kaloričan od industrijskih varijanata, jer ne sadrži šećer i ostale tipične dodatke. Inače, većina salata bogata je biljnim vlaknima, a sadrže malo kalorija, te su korisne za gubitak kilograma.
Osim toga, maslinovo ulje poboljšava funkciju srca, a kad mu se doda limunov sok i med, oplemenjuje ukus svake salate!
2. Grilovani losos s prelivom od meda i sa spanaćem
NAJBOLJE ZA: zdravlje srca
(2 porcije; 400 kalorija po porciji)
* 125 ml jabukovog sirćeta
* kašika meda
* dva fileta lososa bez kožice (svaki 125 g)
* četiri kašičice maslinovog ulja
* so i biber, prema ukusu
* limun (prepolovljen)
* šaka mladog spanaća
* kašika vinskog sirćeta
Zagrejte rernu na 180 (ili 160) stepeni. U dubljem tiganju zagrejte sirće i med na umrenoj temperaturi. Sačekajte da to provri, a onda snizite temperaturu i kuvajte pet do deset minuta, dok ne ispari određeni deo tečnosti.
Stavite filete u veću posudu za pečenje, prelijte ih jabukovim sirćetom i medom, a onda sačekajte pet do deset minuta da meso upije preliv.
Zagrejte kašičicu ulja u tiganju, posolite i pobiberite ribu, a onda je pecite dva minuta sa svake strane (postepeno dodajite preostalu marinadu od jabukovog sirćeta i meda iz posude za pečenje).
Prebacite filete iz tiganja u posudu za pečenje, ubacite zatim polovine limuna i pecite deset minuta.
U međuvremenu, zagrejte ostatak maslinovog ulja u tiganju, pa ubacite spanać i začinite ga.
Kratko ga kuvajte (dok malo ne omekša), a onda mu dodajte vinsko sirće. Ocedite spanać, podelite količinu na dva tanjira, a zatim preko toga servirajte filete.
ZDRAVSTVENE KORISTI: Jabukovo sirće sadrži vrlo malo kalorija i ugljenih hidrata, a nema masti.
Bogato je kalijumom, koji je od esencijalnog značaja za srce. Losos obiluje omega-3 masnim kiselinama, a spanać nitratima. Ovi minerali šire vene i arterije, što obezbeđuje bolji dotok krvi do srca.
3. Aromatizovano jabukovo sirće
NAJBOLJE ZA: eliminisanje masti
* 150 g začinskog bilja
1 l jabukovog sirćeta
malo šećera ili meda (ako želite slađu aromu)
Napomena: timijan i estragon odlično se slažu sa belim lukom, čilijem i biberom u zrnu.
Prokuvajte jabukovo sirće i kada dostigne 40 stepeni – njime prelijte začinsko bilje koje ste prethodno lagano izgnječili i stavili u teglu.
Tegla treba da bude pokrivena laganom pamučnom tkaninom.
Mešajte sirće jednom dnevno i posle dve nedelje ga procedite kroz gazu i ulijte u flašu.
Neotvorena flaša može trajati nekoliko godina, ali će tokom vremena sirće dobiti blaži ukus.
ZDRAVSTVENE KORISTI: Određeni enzimi podstiču izgradnju masnoća. Sirćetna kiselina u jabukovom sirćetu zaustavlja taj proces. Uz njega se samo deo masnoća vari, a ostatak se izlučuje nesvaren. Osim toga, jabukovo sirće regeneriše sluznicu creva jer ubija štetne bakterije.
4. Napitak za razbuđivanje
NAJBOLJE ZA: zdrav početak dana
(1 šolja; 55 kalorija po šolji)
* šolja proključale vode
* dve kašike jabukovog sirćeta
* dve kašike limunovog soka
* pola kašičice rendanog đumbira ili onog u prahu
* četvrtina kašičice cimeta
* vrlo malo ljute (čili) papričice
* kašičica meda
Pomešajte sve sastojke u prokuvanoj vodi (ako je potrebno, dodajte malo hladne vode). Popijte dok je još toplo.
ZDRAVSTVENE KORISTI: Nakon buđenja, našem organizmu neophodna je voda, a ovaj napitak deluje smirujuće i hidrirajuće. Sirće, cimet i đumbir snižavaju nivo glukoze u krvi, cimet može smanjiti i holesterol u krvi, dok ljuta papričica obuzdava apetit.
