Ružičasta himalajska so je vrsta kamene soli iz regiona Pandžab u Pakistanu, u blizini podnožja Himalaja.
Neki ljudi opisuju ružičastu himalajsku so kao jednu od najčistijih dostupnih soli i kažu da ima nekoliko zdravstvenih prednosti.
Ali da li ova so zaslužuje svoje mesto među „zdravijim“ solima? Ovaj članak istražuje moguće prednosti ove egzotične soli.
Šta je ružičasta himalajska so?
Ljudi tvrde da je ružičasta himalajska so zdravija od obične soli.
Ružičasta himalajska so je hemijski slična kuhinjskoj soli. Sadrži do 98 procenata natrijum hlorida.
Ostatak soli sastoji se od minerala u tragovima, kao što su kalijum , magnezijum i kalcijum . Oni daju soli svetlo ružičastu nijansu.
Ovi minerali takođe objašnjavaju zašto je ukus himalajske soli drugačiji od uobičajene kuhinjske soli.
Kako se koristi himalajska so?
Ljudi koriste ovu vrstu soli i običnu kuhinjsku so na isti način: kao deo kuvanja, za začinjavanje jela i za očuvanje hrane.
Blokovi ružičaste soli ponekad postaju posuđe za serviranje, površine za kuvanje i daske za sečenje. Neki ljudi koriste i ružičastu himalajsku so umesto soli za kupanje. Takođe je moguće kupiti lampe i svećnjake od roze soli.
Zašto je telu potrebna so?
Natrijum je esencijalni mineral u tragovima koji se nalazi u soli. Telu je ovo potrebno za različite funkcije.
Može podržati:
- stezanje i opuštanje mišića
- održavanje odgovarajuće ravnoteže tečnosti i sprečavanje dehidracije
- slanje impulsa nervnom sistemu
- sprečavanje niskog krvnog pritiska
Nedavna istraživanja su pokazala da jedenje soli možesmanjiti rizik infekcije i ubijaju štetne bakterije.
Jedna studija na životinjama takođe je navela istraživače da zaključe da sol može imati pozitivan efekat na simptome depresije .
Prednosti i mitovi
Postoji nekoliko tvrdnji o zdravstvenim prednostima koje su povezane sa konzumiranjem ružičaste soli. Ovi uključuju:
Bogat mineralni sadržaj
Neki izvori kažu da ružičasta himalajska so sadrži do 84 različita minerala u tragovima .
Pošto sadrži do 98 procenata natrijum hlorida, to znači da se samo oko 2 procenta sastoji od ovih različitih minerala u tragovima. S obzirom na relativno ograničene količine u kojima ljudi normalno konzumiraju so, i male količine ovih minerala u soli, malo je verovatno da će obezbediti bilo kakve merljive ili značajne zdravstvene koristi.
Niži natrijum
Neki ljudi veruju da ružičasta himalajska so ima manje natrijuma od obične kuhinjske soli. Međutim, oba tipa se sastoje od približno 98 procenata natrijum hlorida.
Kako ružičasta so često ima veće kristale od kuhinjske soli, ona tehnički sadrži manje natrijuma po kašičici. Takođe ima slaniji ukus od kuhinjske soli, što znači da osoba može koristiti manje soli u porciji da bi postigla isti ukus.
Međutim, ružičasta so je takođe dostupna u manjoj veličini granula koje više liče na običnu so. Uzmite u obzir ovo kada začinjavate hranu i merite unos natrijuma.
Prirodnija so
Neki tvrde da je himalajska so prirodnija od kuhinjske soli. Čini se da ova tvrdnja ima osnova.
Kuhinjska so je obično jako rafinisana i pomešana sa agensima protiv zgrušavanja kako bi se sprečilo zgrušavanje, kao što su natrijum aluminosilikat ili magnezijum karbonat,
Himalajska so je manje veštačka i obično ne sadrži aditive.
Pomoć za hidrataciju
Neki veruju da dodavanje prstohvata ružičaste soli u obroke ili pića može pomoći telu da postigne optimalnu ravnotežu tečnosti i spreči dehidraciju.
Istina je da je natrijum neophodan za održavanje odgovarajuće ravnoteže tečnosti. Međutim, ovo važi za natrijum iz drugih izvora, kao i za ružičastu himalajsku so.
Loše strane upotrebe himalajske soli
Imajte na umu sledeće tačke ako koristite ružičastu himalajsku so:
Unos joda
Jod je mineral koji je telu potreban za održavanje pravilne funkcije štitne žlezde i metabolizma ćelija. Veliki izvori joda uključuju ribu, morsko povrće, mlečne proizvode i jaja, između ostalih namirnica.
Jodirana so je još jedan uobičajeni izvor ovog minerala u tragovima. Približno 75 posto domaćinstava koriste jodiranu so.
Iako ružičasta himalajska so može prirodno da sadrži malo joda, najverovatnije sadrži manje joda od jodirane soli. Stoga, oni koji imaju nedostatak joda ili su u riziku od nedostatka možda će morati da nabave jod negde drugde ako koriste ružičastu so umesto kuhinjske soli.
Unos natrijuma
Iako je natrijum neophodan za očuvanje života, važno je pratiti unos bilo koje vrste soli. Dok je natrijum neophodan u malim količinama, previše može imati negativan uticaj na zdravlje.
Oni koji imaju probleme sa bubrezima, srcem ili jetrom, ili ljudi na dijeti sa ograničenim unosom natrijuma, treba da prate unos natrijuma i ograniče upotrebu soli, uključujući ružičastu himalajsku so.
Čak i ljudi dobrog zdravlja treba da prate unos natrijuma. Izveštaj iz Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) navodi da preko 90 odsto dece i 89 odsto odraslih konzumira više od preporučene količine natrijuma.
Previše natrijuma
Smernice o ishrani preporučuju da ljudi jedu manje od 2.300 miligrama (mg) natrijuma dnevno. Ovo odgovara otprilike 1 kašičici obične kuhinjske soli dnevno.
Oni koji imaju visok krvni pritisak treba da ograniče unos natrijuma na 1500 mg dnevno. Razgovarajte sa dijetetičarom da biste utvrdili promene u ishrani koje se mogu napraviti da bi se ograničio unos natrijuma.
So sadrži 40 posto natrijuma. Kada ste svesni unosa natrijuma, može biti od pomoći znati koliko natrijuma ima u određenim količinama soli.
Određene količine soli sadrže sledećekoličine natrijuma:
- 1/4 kašičice soli: 575 mg natrijuma
- 1/2 kašičice soli: 1,150 mg natrijuma
- 3/4 kašičice soli: 1,725 mg natrijuma
- 1 kašičica soli: 2.300 mg natrijuma
Većina ljudi konzumira mnogo više od ovoga.
Kada ljudi unose više natrijuma nego što im je potrebno, njihovi bubrezi pokušavaju da uklone višak preko urina. Ako bubrezi ne mogu da uklone dovoljno natrijuma, on počinje da se nakuplja u tečnosti između ćelija, poznatoj kao intersticijska tečnost.
Ovo uzrokuje povećanje i zapremine vode i zapremine krvi, što dodatno opterećuje srce i krvne sudove.
Brojna ozbiljna zdravstvena stanja povezana su sa visokim unosom natrijuma, uključujući:
- visok krvni pritisak
- bolest srca
- udar
- oštećenje jetre
- osteoporoza
- oboljenje bubrega
Konzumiranje previše soli može čak doprineti autoimunim bolestima, kao što su multipla skleroza , reumatoidni artritis , lupus i psorijaza , jerpreterano stimuliše imuni sistem.
Istraživanja iz 2015. sugerišu direktnu veza između unosa soli i gojaznosti, pri čemu je povećanje unosa soli od 1 g dnevno povezano sa povećanjem rizika od gojaznosti od preko 25 procenata i kod odraslih i kod dece.
Himalajska so: prevara ili jača zdravlje?
Trenutno ne postoje naučni dokazi koji bi pokazali da ružičasta himalajska so pruža više zdravstvenih koristi od obične kuhinjske soli.
Zamena sitnozrnaste kuhinjske soli kristalima ružičaste himalajske soli može pomoći da se smanji unos natrijuma, ali, kao i kod svake druge soli, obavezno uživajte u umerenim količinama.
